夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅，一般由锅体和支脚组成，锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通过蒸汽加热，有固定式、可倾式、搅拌式等样式。夹层锅具备受热面积大、热高效，加热均匀，液料沸腾时间短，加热温度容易控制、外型美观安装容易、操作方便，容易掌握，可靠安全等特点。用途：广泛应用在各种食品厂的食品精加工，亦适用于大型饭店或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短期、改善劳动条件的良好设备。夹层锅可电加热、蒸汽加热、燃气加热等方式，可倾式、立式夹层锅，导热油夹层锅，带搅拌、刮底搅拌夹层锅，食堂熬粥、炒菜锅。夹层锅广泛应用在糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，亦适用于大型饭店或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短期、改善劳动条件的良好设备。技术指标：可以按照用户实际需要定做。