【烟熏炉的组合而成结构及工作方法】烟熏炉重点是由炉体、循环风系统、加热系统、电控系统等组合而成。
1、 炉体：进行烟熏、蒸煮、上色、烘干的功能。炉体内部所有构件及外壁均采用不锈钢制造，耐酸碱。将制品挂在挂车上，送入炉体内，关好炉门，可按设定工艺参数进行蒸煮等加工。
2、 循环风系统 ：炉体顶部装有双速电动风机，大功率和大风量保证炉内升温，使各处温度一致均匀，保证制品的质量稳定可靠稳定。上部有风扇、铜盘管，风扇是在电机的推动将吸上来的热气、烟雾进行扩散，达到均匀地效果（食品加工机械厂家Tel：）。
3、 发烟系统：上部为锯沫箱，由减速器推动搅拌机构，锯沫周期地送与下部发烟炉盘的电热器，由电控箱上的点火按钮控制，锯沫受热缓慢燃烧而发烟，被风机吸入主机以熏制熟食品。
4、两个温度探头，一个测炉内温度一个测食品温度，帮助工作人员判断产品的熟化状态。
5、安装过滤板避免烟熏中产生的固体小颗粒、烟焦油等有害物质附着在产品表面