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北京回收茅台酒解析为何窖藏白酒才是好酒洞中七日，洞外一年”，有人如此形容窖藏对于白酒酒质的重要性。窖藏本身是一个十分复杂的氧化、还原、酯化、分解、聚合等化学和物理反应，窖藏能使白酒更加醇和浓香。

白酒存放的时间越悠久，价值就越高，我们都知道，白酒没有保质期，度数在10°以上的酒，就能存放很常年，白酒尽管是饮品，但是它所包含的成分是比相当复杂的，而这些会随着时间的，发生一定的变化，白?。

各种醇都有各自的香气和口味，是构成白酒的香气成分之一。多数醇似酒精味，但有些醇有苦味或涩味。因而白酒中杂醇酒的含量务必适当，不能过高，否则将带来苦涩怪味。但是，如果白酒中根本没有杂醇油或其含量过少，酒味将会十分淡薄。

倘若粮食酿造的白酒，经加热试管内的白酒会变成；而因为劣质的白酒是酒精加香料甜味剂勾兑的，遇到烧碱不会起化学反应，因而纯酒精勾兑酒经加热无变色；同理，如果酒经加热后颜色很淡，那就说明该纯粮酒不纯，是在酒精勾兑的中添加了一点粮食酒的成分。

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