高温库（0℃～15℃），中温库（-18℃～0℃），低温库（-18℃～-28℃），速冻库及各种超低温冻库（-30℃- -80℃），或低温恒温恒湿、低温低湿等冻库。水果保鲜冻库贮藏是抑制微生物和酶的活性，增加水果蔬菜长存期的一种贮藏方式。保鲜冻库技术是现代水果蔬菜低温保鲜的主要方式。水果蔬菜的保鲜温度范围为0℃～15℃，保鲜贮藏可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率，也能减慢果品的呼吸代谢过程,因而达到阻止衰败，增加贮藏期的目的。现代化冷冻保鲜设备的发生，使保鲜技术能在快速以后再进行，大大地提升了保鲜贮藏水果蔬菜的品质。 厦门水果批发市场冻库安装，水果蔬菜保鲜冷藏库，果蔬冻库
小型水果保鲜冻库的库体为一般民用房屋及仓库等面积在15平米—20平米，可贮藏水果蔬菜5吨—7吨。此种保鲜库就是在一般房屋的基础上，增加一定厚度的保温层，设置一套制冷系统，将门做保温处理，库内冷风机为悬挂式，可增加贮藏库容，制冷机组设于库外，因体积小可不设机房，制冷机组为间歇性工作，故耗电小，备受用户欢迎。保鲜原理：采取降低温度的方式(—1℃—十5℃)抑制水果蔬菜的呼吸。微观气调水果保鲜冻库
1．增加果蔬的贮存期，贮藏至zui贵价格时上市出售，可得到较高利润。
2．可使果蔬保持鲜度脆性。出库后的果蔬，其水分、维生素C含量、糖分、酸度、强度、色泽、重量均能达到贮存要求。水果香脆，蔬菜嫩绿，与新采摘状相差不大，可向市场提供质量高的果蔬。
3．可抑制果蔬病虫害的发生，使果蔬的重量损失及病虫害损失减至zui小。水果保鲜库具有如下特点：
(1) 适合范围广：适合我国南北方各种水果、蔬菜、花卉、苗木等贮藏保鲜。
(2) 贮藏保鲜期长，经济效益高。如葡萄保鲜7个月，苹果6个月，蒜苔7个月后，品质鲜嫩如初，总损失不到5％。一般葡萄产地价仅有1．5元／公斤，而贮藏到春节前后售价达到6元／公斤。一次性投入建成冻库，使用年限达到30年，经济效益十分显著。当年投资，当年见效。
(3) 操作技术简单、修理方便。制冷设备微电脑控制温度，自动开机、停机，不用专人监护，配套技术经济实用。
