郑州长果桑种植技术支持


无籽大十是的鲜食品种，果实大而无籽，酸甜可口，是当前种植广泛的品种。

无籽大十能在零下15度以上的地区种植，容易，亩产量在2000斤以上。

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肥料的使用，使用发酵腐熟的有机肥，十分有助于果桑品质。桑果期浇水，桑果在绿色和红色的这段时间属于期不能缺水，桑果变成红色了，这个时候亦是长个的时候，不能采摘，果桑变黑的时候，果桑成熟期间，不要浇水过多，会影响糖度。
桑葚成熟的几个标志桑葚刚开始是绿色的，由绿色变红的中，是桑葚膨果期，这个时候，桑葚的果柄是绿色的，当桑葚全部变成黑色了，而且表面光滑、光亮，果柄大部分变成黄白了，而且桑葚吃起来口感甜了，细细品尝，有果香味，就代表桑葚成熟了，这个时候就可。


终止发酵每隔8h检测桑葚发酵液密度、波美度、含糖量、酒精度等理化指标，当测得发酵液酒精度达到10%vol时，马上将发酵液降温至4℃，添加亚杀灭酵母菌。用量是每1000L桑葚发酵液中添加80～100mL亚。低温静置将终止发酵后的桑葚发酵原酒在温度4℃下静置5～8d，导致发酵液中的果肉、酵母等悬浮沉降到罐底。
桑葚酒一种是口感酸，这个是正常的。桑葚酒的酸味是由一系列有机酸引起的。这些有机酸在桑葚酒中以两种状态存在，大多数是游离状态的形式，从而形成桑葚酒的总酸，亦是这种酸才具有酸味，另一部分与桑葚酒中的碱结合，以盐的状态存在，这个低温储存一段时期，会有酒石酸结晶的沉淀。

果桑品名：无籽大十（无籽大10）

果桑规格：0.2-0.4；0.4-0.8；0.4-1.2cm地径

果桑特点：果实无籽、果大味甜、产量高，物别适合采摘园农家乐。

结果年限：第2年挂果，4年丰产

亩栽数量：220-330株（株距1-2米，行距2-3米）

年亩产桑叶：2000kg 年产桑果：1000kg以上 郑州长果桑种植技术支持

采收的原料不能用含铁、铜的金属容器盛装。粉碎、打浆前剔出桑葚原料中的生青果、桑葚叶、树枝，以及石块、金属渣等、异物。粉碎、打浆粉碎打浆前用亚，用量是每1000L桑葚打添加30～40mL亚。这是因为桑葚表面有大量野生酵母菌及杂菌，会影响桑葚酒的发酵、风味和口感。
在无霜期较长、热量资源较充沛的河北省中南部地区可以连年夏伐平茬结合春剪、疏条收获，中北部地区宜采用隔年春伐平茬结合疏条、夏剪、秋剪的收获。在4小时之内发酵罐，发酵罐提前用开水冲洗过，晾干后用75%的酒精喷洒消，然后开始放入桑葚，保障桑葚原料的新鲜度，好小块的，一层桑葚，一层糖，装8分满，上面放上，大约10斤桑葚放2-3斤糖，罐口盖。


桑葚自古就有“果皇”之称，果实中富含葡萄糖、果糖、靴酸、苹果酸、亚油酸、各类维生素和必需酸及锌、、镁、磷等微量矿质元素，具有很高的营养价值和功能，是公布的“既是食品又是”的原料之一。通过实验酿造的桑葚酒风味纯正、口感饱满，具有桑葚特有的果香，为果酒生产企业酿造桑葚酒提供理论依据。
酵母自身繁殖需要氧气，需要有氧气参与，色素与单宁结合，桑葚酒颜色，否则颜色会退化，这是桑葚酒工业生产开放式倒罐的原因，另外倒罐通风也可以排除酒中的还原臭味，酵母发酵也会自生，如果不给氧，会还原出臭味来。 无籽大10是优秀的果叶两用品种。果长径2.5~6.2cm，果横径1.3~2.0cm，平均单果重4.44g，果重10克，含糖度9.0~13.0%，花青素含量为808.91~1533.91mg/L，出汁率70%~84%。

果桑规格：冬苗在地里时一般都有1米多高，为了运输方便我们一般剪至20-30cm左右，苗通常在0.2-1.2cm统苗，如需要大小，请联系我们商议价格。苗的大小苗的成活率关系并不是很大噢。 郑州长果桑种植技术支持