蒸汽冲泡可制作出独特的豆豉酱 蒸汽发生器帮助现代豆豉酿造 01保证现代豆豉加工品质 豆豉富含dan白质，脂肪和碳水化合物，而且包括人体所需的各类营养素，例如矿物质和维生素。 它独特的香气可以增进食欲并cu进吸收，深受大家的青睐！ 传统意义上的豆豉加工费时且复杂，而且受天气和温度等自然条件的影响较大，而且不能保证加工品质。 按照工业化生产模式，用机械化设备加工豆，不单提升了校率，而且保证了质量。 02 水温决定大豆的jin泡时间和peng胀程度。 当处理量大时，工厂会使用蒸汽发生器将热水煮fei。 蒸汽发生器不单校率高，而且可以jing确控制蒸汽温度，以维持水温处于浸泡状态。 充fen吸收水分后浸泡大豆后，大豆膨胀而没有zhou纹的皮肤，感觉强壮，而且皮肤不容易剥离。 03 蒸煮，煮熟但不烂 大豆jin泡后，然后将其蒸熟。 在室温下烹饪拥有较低的热校率， 这将显著影响豆的味道。 所以，煮熟但不腐烂且没有生心的大豆可以制成好的豆豉。 该工厂使用蒸汽发生器烹饪大豆。 压力下的蒸汽不单拥有很强的热效率和很强的穿透力，而且蒸煮后的大豆被煮熟而不腐烂，而且里面没有生心。 04 蒸汽fa 酵，独特风味 豆豉fa 酵是将大豆中的蛋白质fen解产生一定数量的氨an基酸，糖和其他物质，所以使豆豉拥有自己的风味。 此流程是豆豉的关键，所以控制fa酵温度很重要。 室温保持在28-30℃，高温度不能超过36℃。 现代fa 酵流程无需考虑天气，蒸汽发生器可以很好地解决这一问题。 将蒸好的大豆从锅中取出后，leng却--35°C左右，然后迅速将曲液种子和煮熟的豆均匀搅拌。 将蒸汽送入fa 酵罐，并将温度调整--约30°C，可以自动fa酵豆，也可使用蒸汽干燥f a酵后的成品。 蒸过的豆豉完整，油腻明亮，酱油丰富，味道鲜美。 用于各类菜肴的制作和调味